冷めてものび～るシカゴピザ
アメリカ・シカゴで、『もっとお腹いっぱいになるピザを作りたい』という想いから生まれたと言われる【ディープディッシュ・ピザ】。あふれそうなチーズと具材でボリューム満点！
材料（直径15㎝✕高さ５㎝、２台分）
＜生地＞
500g
強力粉
6g
グラニュー糖
6g
塩
4g
ドライイースト
100g
ぬるま湯
24g
オリーブオイル
＜ピザ用トマトソース＞
1個分
玉ねぎ（みじん切り）
4片
にんにく（みじん切り）
780g
市販トマトソース
適宜
塩
適宜
砂糖
5g
オレガノ
＜フィリング＞
300g
ひき肉（お好みのもの）
3g
塩
小さじ1/2
コショウ
各小さじ1
パプリカ・オレガノ・タイム・バジル
＜チーズ＞
500g
適宜
作り方
1. ピザ用トマトソースを仕込む①フライパンに、オリーブオイル（分量外）を引き、玉ねぎとにんにくを炒める。
②トマトソースを加えてしっかりと濃度がつくまで煮詰める。
③塩、砂糖、オレガノを加えて味を調えて火からおろし、冷ましておく。
2．生地を仕込む
①全ての材料を合わせて、ひとまとまりになり、表面が滑らかな状態になるまでこねる。
②生地を丸めてボールに入れ、軽くラップをかけて室温に置き、大きさが約2倍になるまで発酵させる。
③2等分にして、型の大きさに合わせて伸ばし、軽く油を塗った型に敷き込む。
3．フィリングを仕込む
①全ての材料を合わせて混ぜる。
②2等分にし、型より一回り小さな円盤状に成型する。
4．組み立て・焼成
①生地を敷き込んだ型に、チーズ、フィリング、トマトソースがきれいな層になるように詰めていく。まず、冷めてものびる3種のチーズソースを絞る。
②フィリングをのせる。
③冷めたトマトソースをのせる。
④ミックスチーズをかけて、焼成する。
（220℃/220℃ 約40分）
