レモン ライムジュレサワー
レモンとライムの香りが弾ける爽やかなジュレと、まろやかなサワークリームとココナッツミルクのドリンクです。
材料（材料（グラス２杯分））
＜サワーミルク＞
80g
40g
ココナッツミルク
120g
12g
グラニュー糖
＜レモンとライムのゼリー＞
150g
水
20g
グラニュー糖
2g
粉寒天
20g
レモン汁
20g
ライム汁
適量
レモン、ライムの皮のすりおろし
＜仕上げ用＞
適量
ロックアイス、レモンスライス、ミントなど
作り方
1.レモンとライムのゼリーを作る。水、グラニュー糖、粉寒天を鍋で沸騰させ、レモン汁、ライム汁、果皮すりおろしを加えたものをバットに流し、しっかりと冷やし固める。固まったら、ストローで吸える程度のサイズにカットする。（またはスプーンやフォークなどでつぶす。）
2．サワーミルクを作る。
すべての材料を冷たいまま、ミキサー（またはハンドブレンダー）で、泡立つように混ぜる。
３．グラスの底に1のジュレを入れ、さらにロックアイスを入れ、サワーミルクを注ぐ。表面にサワーミルクの泡をふんわりとのせ、レモンやミントを飾る。
