トリュフチョコレート(N ショコラティエ使用)

「N ショコラティエ」にお好みのリキュールを加えるだけ!

材料()

1000g
N ショコラティエ
50~60g
お好みのリキュール類



作り方

1,N ショコラティエを38~40℃に溶かす。
2,好みのリキュールを少しずつ加えてバーミックスをかける。
3,つやのある滑らかな状態になったらバットに流して冷やす。
4,適度な固さになったら丸く絞って冷蔵庫で冷やし固める。
5,手のひらで丸めながらココアをまぶして仕上げる。
※カードルに流してカットする場合も同様にして仕上げる。
 リキュールの量はアルコール度数によって好みで調整する。