レアチーズケーキ
乳製品がたっぷり入った、順番に混ぜ合わせて冷やすだけのレアチーズタイプです。果物のソースをかけるなど、味のアレンジも自由自在です。
材料（直径15cm丸型（底とれタイプ）1台分）
＜アパレイユ＞
160g
100ml
100ml
30g
グラニュー糖
4g
粉ゼラチン
小さじ1
レモン汁
大さじ2
白ワイン
＜底生地＞
1個
市販の丸スポンジ（5号）
作り方
★底生地★【1】スポンジの上部の焼き色部分を切り取り、厚さ1.5cmにスライスする。
【2】丸型に敷き込んでおく。
★アパレイユ★
白ワインに粉ゼラチンを振り入れ、ふやかす。
柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え混ぜ、サワークリーム、レモン汁、フレッシュクリームを順番に加え、その都度よく混ぜる。
【3】(1)のゼラチンを湯せんにかけて溶かし、(2)を1/4量ほど加え合わせる。
【4】(3)を(2)に戻してよく混ぜ合わせる。
【組み立て】
【5】底生地を敷いた丸型に(4)を流し入れる。
【6】冷蔵庫で冷やし固める。
＊お好みでホイップしたクリームを絞ったり、フルーツソースをかけてもおいしく召し上がれます。
