ズコット風フルーツたっぷりケーキ
フルーツが鮮やかなズコットケーキです。
材料（直径16〜18cmのボウル（ボンブ型）1台分）
〈クリーム〉
200ｍｌ
16ｇ
グラニュー糖
〈その他〉
1台
市販スポンジ（5〜6号サイズ）※カステラなどで代用可
適宜
お好みのフルーツ（イチゴ、キウイ、オレンジなど）
作り方
①ボウルにラップを敷いておく。
②スポンジを厚さ1㎝で3枚、スライスする。
１枚目は、8等分にカットする。
２枚目は中間にサンド用（直径14㎝くらい）、
３枚目は底用にする。
③フルーツの皮をむきスライスしお好みの形にカットする（5mmぐらいの厚さ）。カットしたフルーツを大きなすきまが空かないように並べる。
④クリームを泡立てる。
よく冷えたボウルに中沢フレッシュクリーム45％とグラニュー糖を入れ、氷水にあてながらホイッパーを持ち上げた時にクリームが流れ落ちない程度まで泡立てる。
⑤キッチンペーパーでボウルに並べたフルーツの水分を軽く取り、泡立てたクリームを薄く塗り広げる。その上に8等分した生地をすきまなく並べる。
⑥その上にクリームを入れ、フルーツを適量散らし、フルーツの隙間を埋めるようにクリームを詰めて、中間用のスポンジを重ねる。（隙間が気になるときは、残ったスポンジを詰める）
⑦⑥の上に同様にクリーム、フルーツ、クリームを入れ、最後に底面用のスポンジをのせて
ラップをかぶせ、冷蔵庫でよく休ませる。
⑧冷蔵庫から取り出し、ラップを剥がして皿にのせ、外側のラップも剥がす。
⑨残ったクリームを周りに絞って完成です。
