ズコット風クリスマスケーキ
彩りにあふれたフルーツズコットケーキです。
材料(材料 直径16〜18cmのボウル(ボンブ型1台分))
クリーム
1個(200ml)
16g
グラニュー糖
その他
1台
スポンジ(5〜6号サイズ)カステラで代用可
適宜
お好みのフルーツ(イチゴ、キウイ、オレンジなど)
適宜
お好みの飾り(星型のピックやお菓子など)
作り方
◆準備をする◆①ボウルにラップを敷いておく。
②2枚にスライスされたスポンジの1枚をさらに半分にスライスし、8等分にカットする。
③フルーツの皮をむきスライスしお好みの形にカットする(5mmぐらいの厚さ)。カットしたフルーツを大きなすきまが空かないように並べる。
◆クリームを泡立てる◆
①よく冷えたボウルに中沢フレッシュクリーム45%とグラニュー糖を入れ、氷水にあてながらホイッパーを持ち上げた時にクリームが流れ落ちない程度まで泡立てる。
②キッチンペーパーでボウルのフルーツの水分を軽く取り、泡立てたクリームを薄く塗り広げる。その上に8等分した生地をすきまなく並べ、これを2回繰り返して計9層にする。
③②の上にスポンジをのせてラップをし、冷蔵庫で休ませる。
④冷蔵庫から取り出し、ラップを剥がして皿にのせ、外側のラップも剥がす。
⑤残ったクリームを周りに絞る。
⑥てっぺんに大さじ1杯分ぐらいのクリームをのせ、お好みで飾りつけをする。