Gooseberry sponge drops 〜グーズベリースポンジドロップ〜
甘酸っぱいグーズベリー（西洋スグリ）とクレームフレーシュのクリームが相性抜群です
材料（12個分）
2個
卵
60ｇ
グラニュー糖
70ｇ
薄力粉
小さじ2/3
ベーキングパウダー
少々
バニラエクストラクト
A
200ｇ
グーズベリー
50ｇ
グラニュー糖
大さじ2
エルダーフラワーコーディアル
大さじ1
水
B
150ml
150ｇ
小さじ2
エルダーフラワーコーディアル
少々
粉砂糖
作り方
〈下準備〉＊オーブンを170℃に予熱する
＊天板にオーブンペーパーを敷く
（作り方）
①Aを小鍋に入れてフタをして火にかけ、沸騰したら弱火にして、グーズベリーが煮崩れない程度に加熱し、冷ましておく。
②ボウルに卵とグラニュー糖を入れてハンドミキサーで白っぽくかなりもったりとするまで泡立てる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、バニラも加え、ゴムベラでさっくりと粉が見えなくなる程度に混ぜ合わせる。
③②の生地を天板に大さじ1程度ずつ落とし、表面に粉砂糖をたっぷり振りかける（生地が広がるので間隔を空けて、天板1枚に大体24個になるように）。
④170℃のオーブンで12分程薄く焼き色がついてふっくらするまで焼き上げる。
⑤Bを合わせてボウルに入れ、ふんわり角が立つ程度に泡立てる。
⑥冷めたスポンジの裏側に⑤のクリームと①のグーズベリーをのせて、もう一枚のスポンジでサンドずる。粉砂糖を軽く振って仕上げる。
※フィリングは他にもイチゴやルバーブなどお好みのフルーツでお試しを☆
