生チョコトリュフ
ラム酒の代わりにブランデー、オレンジキュラソーを使ってもOK!
材料(20個分)
作り方
①チョコは細かく刻む。②厚手の小鍋に中沢フレッシュクリームを入れて沸騰直前に火からおろし①を加え混ぜる。
③ボウルにうつしてあら熱をとり、ラム酒を加え混ぜ、涼しいところで丸めやすい固さになるまで冷やす。
④③を20等分にし、丸めてたっぷりココアをまぶす。
ラム酒の代わりにブランデー、オレンジキュラソーを使ってもOK!