マルセイユ風 いかのトマトクリーム煮
港町マルセイユは、いかのトマト煮がスペシャリテ。今回はカロリー１／３カットフレッシュを加えてまろやかに仕上げました。
材料（2人分）
1杯(約200ｇ)
いか
1/2缶(120g)
トマト水煮缶
１片
にんにく（みじん切り）
大さじ1･1/2
サラダ油
大さじ2
酒
100ml
少々
塩、こしょう
作り方
【1】 いかは内臓・軟骨を取り、足の吸盤は指でしごき取る。胴体は５㎜の輪切り、足は3cmに切る。【2】 フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱めの中火でにんにくを炒め、きつね色になったらいかを加え、強火にしてさっと炒める。
【3】 酒を加えアルコールを飛ばし、トマト缶を加え弱めの中火で10分煮る。
【4】 仕上げにカロリー１／３カットフレッシュを加え、ひと煮立ちさせたら塩、こしょうで味をととのえて皿に盛る。お好みでパセリ（分量外）を散らす。
※パンにつけたり、パスタに絡めても美味しいです。
