中沢サワークリーム | 製品紹介 - NAKAZAWA 中沢グループ「生クリームの美味しさをゆっくり、しっかり」

特集：「中沢サワークリーム」

生クリームのようなまろやかさ、そしてヨーグルトのようにさわやかで、チーズのようなコクがある｢中沢サワークリーム｣は、乳製品の良さをオールマイティーに兼ね備えています。ここからは、そんな｢中沢サワークリーム｣の誕生の歴史から、オススメの使い方やレシピをお届けいたします。

｢中沢サワークリーム｣は、NAKAZAWAのフレッシュクリームに乳酸菌を加えて発酵させた、さわやかな酸味のペースト状発酵クリームです。

業務用のサワークリームは当初、このような容器で販売されていました。

今から56年前、時代は遡ること高度経済成長期、お取引先であったロシア大使館に出入りしていたNAKAZAWA社員は、いつも決まってオーブンの上に置いてある白いクリームらしきものが入った瓶が気になっていました。

ある日、その社員が大使館職員に尋ねたところ、｢これは『スメタナ』というロシアや東欧では料理に欠かせない発酵クリームです｣との回答でした。その情報を元に、社内で製造を決意して、昭和35年に製造特許を取得したのが｢サワークリーム｣誕生のいきさつです。

・カレーやシチュー、グラタンに
・ビーフストロガノフやボルシチに
・サラダのドレッシングに
・ツナやアボカドと混ぜてディップに
・フルーツと合わせてミキサーにかけてスムージーのコク出しに
・チーズケーキやムースなどのお菓子作りに

と、毎日の食卓や特別な日のメニューなどに幅広くお使い頂けます。

サワークリームは和素材との相性も抜群。シャキシャキしたじゃがいもの食感が食欲をそそります。

ハーブ入りのサワークリームが豚肉によく合います

乳製品がたっぷり入った、順番に混ぜ合わせて冷やすだけのレアチーズタイプです。果物のソースをかけるなど、味のアレンジも自由自在です。

｢中沢サワークリーム｣は、サラダのドレッシングからデザートまで、毎日のお料理やお菓子作りに幅広く使える優れものです。また、いつもの味をワンランクアップさせることができる魔法のような乳製品です。
少し余ってしまった時は、ちょい足し方程式でアレンジしてはいかがでしょうか。