かぼちゃマフィン

かぼちゃのやさしい甘さとクリームがくせになります。

材料(マフィンカップ約8個分)

1/8個(約130g)
かぼちゃ
160g
小麦粉
4g
ベーキングパウダー
3個
140g
砂糖
少々
バニラオイル



作り方

【1】かぼちゃは種を取り洗い、1~2cm角に細かく刻む。
【2】ラップに包み、600Wのレンジで4分ほど加熱し、2/3量を軽く潰しておく。
【3】小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
オーブンは190度に予熱しておく。
【4】ボウルに中沢フレッシュクリーム45%を入れ、氷水をあてて9分立てにホイップする。
【5】別のボウルに卵、砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
【6】(5)に(4)を加え混ぜ、(3)を入れ混ぜる。
【7】(6)に(2)の軽く潰したかぼちゃとバニラオイルを加え混ぜマフィンカップに入れる。
【8】オーブンで約25分焼成する。途中10分ほどしたら取り出し、残りのかぼちゃを上にのせて再度オーブンに入れる。
【9】竹串をさして何もつかなければ焼き上がり。