スパイスティーベイクドチーズケーキ

スパイスの効いたチャイの茶葉をたっぷりと生地に混ぜ込んだ、ベイクドタイプのバリエーションです。湯せんを使わずにそのまま焼き上げるので初心者にも簡単です。

材料(直径12cm丸型(底とれタイプ)1台分)

<アパレイユ>
160g
クリームチーズ
25g
バター(食塩不使用)
55g
グラニュー糖
30g
全卵
5g
チャイ茶葉
<底生地>
1個
市販の丸スポンジ(5号)



作り方

★底生地★
スポンジの上部の焼き色部分を切り取り、厚さ1.5cmにスライスし、型に敷き込んでおく。

★アパレイユ★
【1】フレッシュクリームにチャイの茶葉を入れ、沸騰直前まで温めて煮出す。
【2】柔らかくしたクリームチーズにバター、サワークリームの順に加えて混ぜ合わせる。
【3】(2)に(1)とグラニュー糖を加え混ぜ、全卵も加えて混ぜ合わせる。
【4】底生地をセットした丸型に(3)を流し入れる。
【5】天板に(4)を置き、180℃のオーブンで30分、その後160℃に下げて30~45分間表面が焼けるまで焼成する。
【6】焼き上がったら粗熱を取って冷蔵庫で十分に冷やし、型から外す。