レアチーズケーキ

乳製品がたっぷり入った、順番に混ぜ合わせて冷やすだけのレアチーズタイプです。果物のソースをかけるなど、味のアレンジも自由自在です。

材料(直径15cm丸型(底とれタイプ)1台分)

<アパレイユ>
160g
クリームチーズ
30g
グラニュー糖
4g
粉ゼラチン
小さじ1
レモン汁
大さじ2
白ワイン
<底生地>
1個
市販の丸スポンジ(5号)



作り方

★底生地★
【1】スポンジの上部の焼き色部分を切り取り、厚さ1.5cmにスライスする。
【2】丸型に敷き込んでおく。


★アパレイユ★
白ワインに粉ゼラチンを振り入れ、ふやかす。
柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え混ぜ、サワークリーム、レモン汁、フレッシュクリームを順番に加え、その都度よく混ぜる。
【3】(1)のゼラチンを湯せんにかけて溶かし、(2)を1/4量ほど加え合わせる。
【4】(3)を(2)に戻してよく混ぜ合わせる。

【組み立て】
【5】底生地を敷いた丸型に(4)を流し入れる。
【6】冷蔵庫で冷やし固める。

*お好みでホイップしたクリームを絞ったり、フルーツソースをかけてもおいしく召し上がれます。