ウインナー&ドライトマト&黒オリーブのケークサレ

サワークリームを生地に練りこむだけでなく、そのまま中にもたっぷり詰めこんだ、コクのある贅沢な味わいのケークサレです。

材料(直径6cmマグカップ6個分)

100g
バター(食塩不使用)
30g
グラニュー糖
ひとつまみ
少々
ブラックペッパー
100g
全卵
20ml
オリーブオイル
40g
ウィンナー
30g
ドライトマト
20g
黒オリーブ
200g
薄力粉
3g
ベーキングパウダー
24g
シュレッドチーズ



作り方

【1】ウインナーは輪切りにし、さらに半分に切る。オリーブは厚さ5mmに切る。ドライトマトは熱湯に10分ほどつけてやわらかく戻したものを5mm幅に切る。切った具材は分量のオリーブオイルで和えておく。
【2】バターは常温に戻して泡だて器でクリーム状にし、グラニュー糖、塩、こしょうを加えてすり混ぜる。
【3】2にサワークリームを加えて混ぜ合わせ、①の具材も加えて混ぜ合わせる。
【4】3にほぐした卵を2~3回に分けて加え混ぜる。
【5】4に薄力粉とB.Pを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。
【6】天板にマフィンカップを並べ、5の生地を1cm位の高さまで入れる。
【7】6の上にサワークリームをティースプーン山盛り1杯(10g)のせ、サワークリームが隠れるようにさらに生地をのせる。
【8】シュレッドチーズを上に散らし、180℃のオーブンで約20分焼成する。