夏野菜のマイルドカレー
辛すぎず、クリーミーなカレーはご飯にもパンにも好相性です
材料（2人分）
１５０ｇ
鶏もも肉（皮無し）
大さじ１
サラダオイル
１カケ
にんにく
１／２個
玉ねぎ
１個
ナス
２個
ピーマン
１本
ズッキーニ
大さじ４
カレー粉
大さじ４
薄力粉
２カップ
水
１枚
ローリエ
１００ml
適量
塩・黒こしょう
作り方
【1】 鍋にサラダオイルを熱し、つぶして粗く刻んだにんにくを炒める。【2】 みじん切りした玉ねぎを加え、よく炒め、ナス・ピーマン・ズッキーニをさいの目切りにして加える。
【3】 軽く炒めて、カレー粉・薄力粉を振り入れ、さらに炒めてよく混ざったら水を加え、ローリエを入れて１５分ほど煮込む。
【4】 ズッキーニが柔らかくなったら、フレッシュクリームを加え、塩・黒こしょうで味を調え、５分ほど煮る。
※ 辛くしたい場合はカレー粉と一緒にカイエンヌペッパー（小さじ１／２）とチリパウダー（小さじ１）を加えましょう。
