シーフードカレー
隠し味のヨーグルトがポイント、仕上げのクリームでまろやかさをアップ
材料（4人分）
２０ｇ
１パック
冷凍シーフードミックス
５０ｍｌ
白ワイン
適量
サラダ油
１かけ
しょうが
１個
タマネギ
２カップ
水
１／２缶
ホールトマト缶
１枚
ベイリーフ
１００ｇ
カレールー
５０ｇ
少々
塩、こしょう
２個
ゆで卵
適量
作り方
～下準備～○ タマネギ、しょうがはみじん切りにしておく。
【1】 フライパンにバターを溶かし、凍ったままのシーフードミックスを加えてさっと炒める。白ワインを加えて沸騰したら、取り出す。煮汁は別にとりわけておく。
【2】 フライパンをさっと拭いて、サラダ油を入れて温まったら、しょうがを加え、香りが出たら、タマネギをくわえてしんなりするまで炒める。
【3】 １の煮汁、水、ホールトマト缶を加えて、沸騰したらベイリーフ、カレールーを加えて１５分くらい煮る。ヨーグルトをくわえて、ひと煮立ちしたら、１をもどして、軽く全体を混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
【4】 ご飯、カレーを盛り付けて、半分に切ったゆで卵を添えて、好みでパントリークリームをかけて出来上がり。
