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シャンパントリュフ
■ 材料 ■（約20個分）
ミルクチョコレート
（刻んでおく）
180ｇ
中沢フレッシュクリーム
（人肌に温めておく）
60ml
シャンパン
50ml
仕上げ用ミルクチョコレート
（刻んでおく）
300g
■ 作り方 ■
(1)
180ｇのミルクチョコレートを湯せんで溶かし、温めた中沢フレッシュクリームとシャンパンの半量を溶かしたチョコレートの中に入れ、なめらかにする。
(2)
残りのシャンパンを入れて混ぜ、冷凍庫にボールごと入れ、30分冷やす。
(3)
②を取り出し、ハンドミキサーで約30秒泡立てる。
(4)
バットなどの上にオーブンペーパーを敷き、1.2㎝の丸口金で③をキスチョコ型に絞り、冷蔵庫で20分間冷やし固める。
(5)
仕上げ用チョコを湯せんで溶かし、④を1個ずつ底部にようじを刺してさっとチョコレート液にくぐらせ、そのまま乾かす。あるいはフォークなどにのせてチョコをくぐらせ皿に取る。
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